- +382 68 882 880
- Магазин в Будве
- Ul, BB Rista Lekića, Bar 85000
- UL, Anta Dedovica 2, Bar 85000
Рахат-лукум (в оригинале — rahat al-hulqum, что в переводе с арабского означает «утешение для горла») — это традиционное восточное лакомство, берущие начало в Османской империи. По одной из версий, его изобрёл в XVIII веке стамбульский кондитер Хаджи Бекир, переехавший в столицу империи из города Кастамону. Он экспериментировал с консистенцией и ингредиентами и в итоге создал десерт, который покорил самих султанов.
Считается, что рахат-лукум стал прообразом многих европейских желейных сладостей и мармеладов. Его структура и рецептура вдохновили западных кондитеров на создание собственных аналогов с желатином, пектином и агар-агаром.
Классический рахат-лукум готовят из:
сахара, воды, кукурузного (или картофельного) крахмала, лимонной кислоты (или виннокаменной), натуральных ароматизаторов (например, розовой воды, цитрусовых эссенций, фруктовых соков), а также добавок: орехов (фисташки, миндаль, грецкие), кокоса, сухофруктов, специй.
Современный рахат-лукум может быть самых разных вкусов, от традиционных до экзотических:
Классические: розовая вода, мята, апельсин, лимон;
С орехами: фисташки, кешью, грецкий орех;
Фруктовые: гранат, ананас, клубника, манго;
Необычные: кофе, шоколад, шафран, лаванда.
На Востоке рахат-лукум — это не просто десерт. Он: символизирует гостеприимство и уважение к гостю; часто подаётся вместе с чашкой турецкого кофе или чая; включается в праздничные и религиозные застолья (например, в Рамадан, Ид аль-Фитр);
преподносится как подарок в декоративных коробках и жестяных банках.
В арабской и турецкой культуре рахат-лукум сопровождает особенные события — от свадеб до встреч друзей и деловых партнёров. Это сладкое угощение воспринимается как жест щедрости и тонкого вкуса.
Популярность рахат-лукума давно вышла за пределы Востока. В Великобритании он стал известен после выхода книги “Лев, колдунья и платяной шкаф” К. С. Льюиса, где это лакомство выступает символом искушения. В Европе и России рахат-лукум получил широкое распространение и стал неотъемлемой частью восточной кулинарной традиции, представленной на ярмарках и в супермаркетах.
В Черногории Рахат-лукум можно купить в магазине МixMarkt (Бар). Продажа осуществляется также через наш сайт.