- +382 68 882 880
- Магазин в Будве
- Ul, BB Rista Lekića, Bar 85000
- UL, Anta Dedovica 2, Bar 85000
Среди мясных деликатесов особое место занимают охотничьи колбаски — компактные копченые изделия, которые сочетают в себе яркий вкус, питательность и удобство хранения. Эти колбаски — не просто закуска, а результат многолетнего кулинарного опыта и технологического совершенствования.
Если покупаете колбаски в развес — держите их в холодильнике и съедайте в течение 10–15 дней. В вакуумной упаковке срок дольше — до месяца. Но запомните: как только достали из плёнки, они начинают терять влагу, становятся жёстче — лучше не затягивать с употреблением.
Если вы когда-нибудь пробовали охотничьи колбаски, вы точно запомнили этот вкус — копчёный, плотный, с характерным ароматом. Их «предок» — польские кабаносы, придуманные в начале XX века. Изначально это была простая и сытная еда для охотников — легко брать с собой, долго хранится, питательная. Позже рецепт разлетелся по всей Европе, а в СССР начали выпускать свои версии с 1936 года, немного адаптировав под отечественные стандарты.
Настоящие охотничьи колбаски делают из мясного фарша с кусочками шпика, щедро приправленного специями. Их обязательно коптят — это не только вкус, но и способ продлить срок хранения. Особенность — фарш проходит двойной помол, благодаря чему колбаски получаются плотными, но при этом не жёсткими.
В них много белка — отличный источник энергии и восстановления после нагрузки. Но есть и жир, так что людям с проблемами ЖКТ лучше не увлекаться: это всё-таки не диетический продукт, а скорее деликатес.
Что касается вкуса — это классика. Пряные, мясные, чуть чесночные, с лёгкой дымностью. На срезе видно вкрапления сала — именно они дают сочность. Эти колбаски можно есть как есть — просто с хлебом и горчицей, а можно добавлять в рагу, салаты, жаркое или даже в суп, если хотите сделать блюдо по-настоящему ароматным.
В Черногории Охотничьи колбаски можно купить в магазине МixMarkt (Бар). Продажа осуществляется также через наш сайт.
