Гречневую крупу изготовляют из зерён гречихи – травянистого растения, родственника щавелевых. Из посевной гречихи делают крупу и муку.
Гречка включена в список продуктов для организации здорового питания. В ней в 3–5 раз больше витаминов и микроэлементов, чем в других злаках. При этом в ней нет глютена.
Практически во всёх уголках мира гречка очень дорогая, ведь на выращивание и обработку тратится много усилий. В славянских же странах, в том числе в Черногории, она доступная по цене.
Гречневая крупа хорошо хранится. Она долго не портится благодаря жирам, входящим в её состав.
Держать её рекомендуют в тёмном прохладном месте.
Из гречки чаще всего готовят кашу. Необработанную ядрицу варят 30-40 минут, пропаренную – 15-20 минут.
Из сечки получается отличная каша-размазня для младенцев.
Из гречневой муки пекут блины, делают лапшу и макаронные изделия.
