Колбаса сервелат

История и происхождение.
Сервелат — вид копченой колбасы, отличительной чертой которой является мраморный рисунок на срезе. Эта особенность обусловлена сочетанием кусочков сала и измельчённой мышечной ткани в составе.

Исторические упоминания о сервелате датируются XVI веком. Первоначально данный вид колбасы появился в Швейцарии, откуда распространился по странам Европы, включая Италию и Францию. Первоначально сервелат готовился путём ошпаривания в кипятке. В Советском Союзе рецептура сервелата была заимствована из США после поездки Анастаса Микояна на мясоперерабатывающие заводы Чикаго. На протяжении всей своей истории сервелат сохранял статус деликатесного продукта и часто импортировался, например, из Венгрии.

Химический состав и пищевая ценность.

Сервелат содержит питательные вещества, аналогичные мясным продуктам, включая витамины и микроэлементы. Однако из-за высокой калорийности и содержания пищевых добавок его употребление рекомендуется ограничивать.

Сервелат обладает насыщенным мясным вкусом с характерной маслянистой текстурой. Аромат — умеренно выраженный, с мясными и пряными оттенками, среди которых преобладают ноты мускатного ореха.

Условия хранения

Сервелат хранится в холодильнике не более 20–25 суток. Для предотвращения заветривания рекомендуется тщательно закрывать срез.

В Черногории колбасу сервелат можно купить в магазине МixMarkt (Бар). Продажа осуществляется также через наш сайт.