Современный квас низкокалорийный, но даёт всё так же много энергии, как и густой насыщенный древний напиток. В нём содержится множество витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму для того, чтобы нормально функционировать. Свойства кваса подтвердились в исследованиях немецких врачей. Было выяснено, что напиток улучшает микрофлору кишечника, помогает переваривать пищу, повышает сопротивляемость бактериям и вирусам. Но стоит помнить, что в квасе содержится алкоголь, поэтому на его употребление есть ограничения.