Имеющиеся исследования подтверждают, что горох обладает высокой пищевой ценностью, за счет наличия в нем растительного белка, витаминов группы B, витамина A, клетчатки и антиоксидантов. Эти биологически активные компоненты оказывают благоприятное воздействие на состояние кожи и волос, а также способствуют нормализации работы пищеварительной системы и детоксикации организма.

Следует учитывать, что употребление гороха может привести к увеличению газообразования и проявлению аллергических реакций у некоторых людей.

Кроме того, горох нашел широкое применение в кулинарии, где используется для приготовления различных блюд, включая салаты, супы, запеканки и гарниры. Особенно стоит отметить его жидкую фракцию, известную как аквафаба, которая может эффективно заменить яичный белок в рецептах, представляя интерес для веганов и лиц, придерживающихся растительной диеты.