Взбейте два яичных желтка с двумя стаканами сахара. Лучше это делать миксером, чтобы смесь получилась максимально однородной и нежной. Добавьте сметану, соду, погашенную уксусом, ванильный сахар, мятное масло или экстракт. Взбейте всё хорошенько, в конце добавив 5 стаканов просеянной муки и разрыхлитель. 

Тесто должно иметь эластичную структуру, слегка прилипать к рукам. Во время формовки пряники немного присыпают мукой. Постарайтесь сделать их одинакового размера, чтобы они равномерно пропеклись.  Готовят пряники 25 минут в духовке, нагретой до 180 градусов. 

Можно покрыть готовую выпечку сахарной глазурью. Так она будет красивее и дольше сохранит свежесть и мягкость.