Ячневую крупу, которую часто называют просто «ячка», получают дроблением ячменного зерна, очищенного от плодовых оболочек. Перловую крупу тоже делают из ячменя, но, в отличие от неё, ячневая крупа не шлифуется. Поэтому её частицы мельче, а цвет — более пёстрый.
Массовое производство ячневой крупы в СССР началось в 1930-х годах. Позже появилась технология пропаривания, которая сократила время варки вдвое. В советском товароведении ячку делили на три номера — № 1, № 2 и № 3 — в зависимости от размера частиц, а также выпускали плющеную ячневую крупу.
При варке ячневая крупа увеличивается в объёме примерно в пять раз, поэтому берите кастрюлю с запасом. Гранулированная ячка варится около 40–45 минут, а каша получается вязкой, нежной и сытной.
Ячневую крупу используют для молочных каш, супов, пудингов, запеканок и даже салатов. Раньше её широко применяли в детском питании. Ячневые супы особенно популярны в шведской кухне.
Ячневая каша на воде хорошо сочетается с курицей, мясом, грибами, жареным луком и зеленью, а сваренная на молоке — с маслом, ягодами и вареньем.
В Mix Markt Bar вы найдёте ячневую крупу в классической упаковке 800 г и в удобных пакетиках для варки. А если нет времени готовить, попробуйте готовую ячневую кашу с курицей или со свининой — её достаточно просто разогреть.
Приходите в Mix Markt Bar и выбирайте ячневую крупу для сытных домашних обедов.
