Первое мороженое люд готовили ещё более 5 000 лет назад. Прообраз же пломбира появился намного позже, в середине 18 века. Тогда в небольшой городок Пломбьер-ле-Бен прибыл Наполеон III, и его нужно было угощать чем-то вкусным. Тогда и был подан ледяной десерт, в который добавили засахаренные фрукты в вишневой настойке. Получилось необычно на то время и очень вкусно. Наполеону понравилось, это запомнили, а десерт распространился по Франции, а затем и по всей Европе.