- +382 68 882 880
- Магазин в Будве
- Ul, BB Rista Lekića, Bar 85000
- UL, Anta Dedovica 2, Bar 85000
Голубцы популярны в Восточной Европе и Скандинавии, с множеством национальных вариаций и аналогов в азиатской кухне.
Еврейский вариант, холишкес, может включать мясной фарш и рис или быть сладким блюдом с сухофруктами и лимонной цедрой. В Чехии и Словакии это «голубки», в Сербии и Хорватии — «сарма», а в Болгарии — «зелеви сарми», где используются свинина и телятина с паприкой, подаваемые с йогуртом и мятой.
В России голубцы появились, вероятно, в XVIII веке, когда рецепты долмы адаптировались заменой виноградных листьев на капустные и баранины на свинину. Название «голубцы» может происходить от слова «голубь» или тюркского kalamb («капуста»). Блюдо обладает нежным мясным вкусом с лёгкой кислинкой от соуса и сочной начинкой.
Голубцы готовятся из бланшированных капустных листьев, полуготового риса, мясного фарша и лука, тушатся около часа и подаются горячими с зеленью, сметаной и сыром.
Готовые голубцы можно хранить в холодильнике до 3–4 дней или замораживать до шести месяцев. В Закарпатье их готовят на Рождество с рисом и грибами, а в западных странах голубцы известны как «pig in blankets»
В Черногории голубцы можно купить в магазине МixMarkt (город Бар).
Mix Markt в Баре — откройте для себя разнообразие восточно-европейских этнических продуктов и еды
